Anuncian Primera Feria del Chile Huacle en Cuicatlán

OAXACA, Oax. 21 de octubre de 2014.- Como parte del fortalecimiento de los productores oaxaqueños, se realizará la Primera Feria Internacional del Chile Huacle, también conocido como Chihuacle, misma que será realizada el próximo 25 de octubre en San Juan Bautista Cuicatlán.

Así lo dieron a conocer autoridades de ese municipio y representantes de diversas instituciones del comité organizador.

En conferencia de prensa, el presidente municipal de San Juan Bautista Cuicatlán, Jorge Octavio Guerrero Sánchez, afirmó que la comunidad cuenta con cinco productores de chile huacle en activo y dos hectáreas para su siembra.

“Muchos son los problemas que tenemos en la producción de este producto, como el cambio climático que ha provocado que la plagas y enfermedades encarezcan la producción.”

Agregó que la comunidad busca la denominación de origen del chile huacle y del achilito, propio también de la región de la Cañada.

En tanto, el rector de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), Julián Luna Santiago hizo referencia a la participación del chile huacle en las comunidades prehispánicas de nuestro país y cómo los diferentes elementos gastronómicos de la comunidad cuicateca han sido importantes en la conformación de los moles oaxaqueños.

La líder en Oaxaca de Slow Food México–Centroamérica, Celia Florian indicó que “debemos alzar la voz para que no se pierda este alimento, ya que sería una pérdida irreparable para nuestra cultura, porque sin chile huacle no hay mole negro”.

El presidente de los Productores Agroalimentarios de Cuicatlán, Félix Antonio Martínez, agradeció el apoyo brindado por la UTVCO y particularmente a la incubadora por las vinculaciones productivas generadas para la preservación del chile endémico y su comercialización.

La Primera Feria Internacional del Chile Huacle contempla conferencias magistrales, talleres, visitas guiadas y exposiciones gastronómicas y se realizará en la comunidad de San Juan Bautista Cuicatlán el próximo sábado 25 de octubre.