“El Saber del Sabor”, tercer festival gastronómico

Oaxaca, Oax., 26 de agosto del 2011(Quadratín).- La Ciudad de Oaxaca una vez más será anfitriona del Tercer Festival Gastronómico “El Saber del Sabor”, que se realizará del 1 al 11 de septiembre próximo, en el marco de las fiestas patrias.
En conferencia de prensa Graciela Cervantes Ortiz, directora del evento, explicó que la finalidad de este encuentro es reunir en Oaxaca a cocineras tradicionales de las ocho regiones del Estado y a más de 20 prestigiados chefs de la República Mexicana, entre los que se encuentran Enrique Olvera, Patricia Quintana, Daniel Ovadía, Mikel Alonso, Mónica Patiño, Aquiles Chávez, Pablo San Román, Mónica Solís, Abdiel Cervantes, Juantxo Sánchez y Benito Molina, con el fin de dar a conocer las nuevas tendencias gastronómicas.
El chef anfitrión del festival, Alejandro Ruiz Olmedo informó que en la fiesta de inauguración se degustará vino, cerveza y mezcal, y será amenizada con música en el Jardín Etno-botánico. Este evento tendrá un costo de $200.00 pesos y el boleto podrá ser adquirido en los restaurantes participantes.
Este encuentro que promueve la cocina Fusión, consistente en la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas, es dirigido por el Comité Organizador, integrado por Graciela Cervantes, el chef
Alejandro Ruiz, María Saldaña y Josefina Hamilton, quienes buscan el rescate, la permanencia y la promoción de la gastronomía oaxaqueña, así como favorecer acciones innovadoras y educativas que propicien la evolución de esta cocina.
En este festival gastronómico “El Saber del Sabor” participan diferentes restaurantes de la ciudad, tales como Los Danzantes, Casa Crespo, Origen, Hotel Victoria, Pitiona, Casa Oaxaca Restaurant,
Casa Oaxaca Café y Hotel Casa Oaxaca, donde se llevarán a cabo las cenas con las recetas de los Chefs.
Dentro del Festival se llevará a cabo un Congreso los días dos, tres, nueve y diez de septiembre que estará a cargo de especialistas en la academia gastronómica. Además se otorgará el Premio Universitario a los mejores estudiantes de Gastronomía en comida mexicana, siendo los jueces, los chefs invitados.
Antonio Pedro Reyes, subsecretario de Promoción Turística indicó que la Secretaría de Turismo y
Desarrollo Económico continuará apoyando a este Festival con la finalidad de fortalecerlo y proyectarlo a nivel internacional, y logra su consolidación como un producto turístico más del Estado de Oaxaca que atraiga visitantes nacionales y extranjeros a esta entidad.