Con éxito inicia Tercera Feria del Queso y el Quesillo, en Reyes, Etla

Etla, Oax. 20 de julio de 2013 (Quadratín).- En el marco de las festividades de los Lunes del Cerro y con la representación del Gobernador Gabino Cué Monteagudo, el Secretario de Desarrollo Agropecuario, Forestal, Pesca y Acuacultura, Edgar Guzmán Corral y el Secretario de Turismo y Desarrollo Económico, José Zorrilla de San Martín Diego, inauguraron la Tercera Feria del Queso y el Quesillo 2013.
En esta ceremonia, productores y comerciantes de este alimento 100 por ciento oaxaqueño, se dieron cita para expresar su agradecimiento por el apoyo otorgado por el Gobierno Estatal, con el objetivo de elevar la producción del sector.
En esta comunidad, la producción de leche y elaboración de lácteos son de gran importancia, toda vez que la leche se ubica por su índice de producción, solo después de la del maíz, aunque una buena parte de este cultivo se destine al forraje para el ganado hasta en un 70 %.
Al respecto, el titular de la SEDAFPA enfatizó que la ganadería lechera se caracteriza por establos familiares que se combinan con la elaboración artesanal de queso y quesillo, del mismo modo explicó que para Oaxaca, la promoción turística y sobretodo la difusión de los productos elaborados de manera tradicional, son pilar fundamental para la generación empleos, ingresos económicos y desarrollo.
En tanto, las autoridades locales hicieron hincapié en que esta exitosa feria, es fundamental como elemento generador de economía y beneficios para las familias y productores aquí radicados.
Edgar Guzmán, explico que la capacidad de los talleres de Etla, es en promedio de 300 litros por día, lapso en el que se procesa leche dos veces a la semana, para la elaboración de 14.4 toneladas de queso fresco y quesillo.
“Con estas acciones, buscamos impulsar a los productores oaxaqueños y generar beneficios para ellos y sus familias, a través de un esfuerzo conjunto entre la sociedad y el Gobierno. Esta Feria del queso y quesillo en su tercera edición, promueve el consumo de lácteos, fomenta la cultura oaxaqueña y busca llamar la atención para generar la ruta del queso y quesillo como detonadora de desarrollo”, destacó el titular de la SEDAFPA.
Cabe mencionar que en el distrito de Etla, existen aproximadamente 240 talleres familiares dedicados a la elaboración artesanal de queso y quesillo. Se ubican en los municipios de Etla, Matadamas, Soledad, Etla; Reyes, Etla; Nazareno, Etla; Guadalupe, Etla; San Lorenzo Cacaotepec y San Andrés Zautla. La disponibilidad de materia prima es de aproximadamente 144 mil litros de leche por semana.

Foto: Archivo