Inauguran el Festival de los Siete Moles

Oaxaca, Oax. 19 de julio 2012 (Quadratín).- Teniendo como escenario el Centro Cultural y Académico San Pablo, fue inaugurado formalmente “El Festival de los Siete Moles” en su séptima edición.
Antonio Pedro Reyes, subsecretario de turismo en representación del titular de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, fue el encargado de inaugurar formalmente esta feria que organiza la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
En su intervención, el presidente de la CANIRAC, Fidel Méndez Sosa, apuntó que lo que se ofrece en esta edición de la feria es orgullo de Oaxaca, mencionando que hablar de los siete moles nos enorgullece como oaxaqueños.
Abundó en la vasta riqueza gastronómica con la que el estado cuenta, mencionando la cantidad de ingredientes que se pueden conjugar para crear un sólo tipo de mole.
Por ello, afirmó que esta séptima edición del festival, el turismo podrá degustar de los platillos oaxaqueños elaborados tradicionalmente, ”hechos por cocineras tradicionales”, quienes nos han dejado un gran legado.
Por su parte, el subsecretario de turismo, Antonio Pedro aseguró que el objetivo de este festival es salvaguardar, difundir y promover el patrimonio gastronómico de Oaxaca y su cocina prehispánica.
En este festival que culminará el 31 de julio, Antonio Pedro dio a conocer que el turismo podrá degustar en los restaurantes adheridos a la CANIRAC variedades del mole oaxaqueño como: mole negro, rojo coloradito, manchamanteles, verde, amarillo, chichilo, acompañado de arroz blanco y aguas frescas; de horchata y jamaica.
Entre los restaurantes participantes se encuentran: Hotel Camino Real; La Escondida; Hacienda Santa Martha de Bárcena; Catedral; El Sagrario; Adys; Las Quince Letras; El Típico; La Fonda de Santo Domingo; Los Compadres; Mi Tierra; La Asunción; Hostal de la Noria, El Biche Pobre I, el Escapulario, Marqués del Valle y La Hostería de Alcalá.
También Virginia Restaurante; La Primavera; El Gran Gourmet Oaxaqueño; Los Canarios; Los Compadres; Coronita Restaurante; Los Soles; Donají; El Escapulario; La Primavera y Casa Conzatti.