Anuncian el festival ”El Saber del Sabor”

Oaxaca, Oax. 27 de agosto 2012 (Quadratín).- La tarde de este lunes, se anunciaron las actividades del festival ”El Saber del Sabor” en su cuarta edición a celebrarse del 30 de agosto al 9 de septiembre.
En conferencia de prensa, el chef anfitrión del festival, Alejandro Ruiz, dijo que este tipo de festivales promueve y rescata la gastronomía de Oaxaca.
Comentó que a los largo de once días, el festival ofrecerá una gran variedad de actividades con el objetivo de rescatar la cocina tradicional de nuestro Estado y así promover el turismo gastronómico.
El Chef Alejandro apuntó que a lo largo de estos años que se ha buscado la consolidación del festival, se busca acercar a los jóvenes que estudian la carrera de gastronomía, por ello, dentro del festival se contará con un congreso universitario.
También dijo que el festival se conjuga con otras opciones diferentes para entender y disfrutar la gastronomía, en vinculación con otras disciplinas como la literatura y las artes plásticas.
Alejandro Ruíz dio a conocer que 15 son los restaurantes participantes; 36 chefs titulares; 23 cocineras de las ocho regiones del estado; además de contar con catas de mezcal; mesas redondas, homenaje al chef Arnulfo Lenguas, entre muchas otras actividades.
Se destaca que entre los invitados especiales estarán: Benito Molina, Solange Muris, Diego Hernández, Marta Zepeda, Pablo Salas, Pablo San Román, Jorge Vallejo, Ricardo Muñoz Zurita, Jorge Vallejo, Mónica Solís, Manuel Baños, Rodolfo Castellanos, Guillermo González Beristáin y Abdiel Cervantes participando como cocineros en algunas de cenas programadas en los distintos restaurantes de la ciudad.
Ellos mismos brindarán también clases demostrativas y charlas en el marco del congreso ”Tierra, fuego y cocina”, que se realizará en el hotel Camino Real como parte de las actividades del foro gastronómico.