Entregan reconocimientos a destacados chefs nacionales

Oaxaca, Oax. 6 de septiembre de 2012 (Quadratín).-En el marco del Festival Gastronómico “El Saber del Sabor” se entregaron reconocimientos a más de 15 chefs reconocidos en el ámbito Nacional, por su destacada trayectoria gastronómica y su valiosa participación en el Festival “El Saber del Sabor”, Oaxaca 2012
Zoriilla de San Martín mencionó que la cocina tradicional mexicana es una de las pocas que cuentan con el reconocimiento de la UNESCO como patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, debido a que mucho de sus elementos originales aún se conservan.
Se dio un agradecimiento al Comité Organizador del Festival Gastronómico “El Saber del Sabor”, Oaxaca 2012 por su iniciativa y esfuerzo por conservar la gastronomía oaxaqueña a nivel nacional e internacional, así como a los chefs oaxaqueños, mexicanos y extranjeros que participan en este importante evento gastronómico por su entrega y humildad para trabajar.
Chefs provenientes de distintas partes de la República como Baja California, Chiapas, el Distrito Federal, Estado de México, Guanajuato, Nuevo León, Guerrero, Morelos y Yucatán se encuentran en nuestro estado para celebrar este intercambio gastronómico. Así también se cuenta con la presencia de chefs de origen asturiano, vasco y valenciano.
Estuvieron presentes; la Sra. Graciela Cervantes de Ortiz, Presidenta del Comité Festival “El Saber del Sabor” y el Chef Alejandro Ruíz Olmedo, anfitrión del Festival.
Los chefs que recibieron reconocimiento fueron;
• Abdiel Cervantes (Monterrey, Nuevo León)
• Adrián Herrera (Fonda San Francisco, Monterrey)
• Alicia Gironella (El Tajín, México, D.F.)
• Benito Molina (Manzanilla, Baja California)
• Diego Hernández (Corazón de Tierra, Baja California)
• Enrique Farjeat (Tajín, México, D.F.)
• Javier Plascencia (Misión 19, Baja California)
• Juantxo Sánchez (LeBasque, Cuernavaca)
• Luis Barocio (Escuela Culinaria del Sureste, Mérida)
• Mario Espinoza (KUUK, Mérida)
• Martha Zepeda (Tierro y Cielo, México, D.F.)
• Pablo Salas (Amaranta, Toluca, Estado de México)
• Pablo San Román (D.O. México, D.F.)
• Ricardo Muñoz Zurita (Azul y Oro, México, D.F.)
• Sabina Bandera (La guerrerense, Ensenada)
• Sergio Camacho (Ambrosía, México, D.F.)
• Vicente Torres (Oca, México, D.F.)