Promueve UTVCO producción y comercialización de ajo y chile de agua

OAXACA, Oax. 27 de abril de 2014 (Quadratín).- En cumplimiento a su misión y compromiso de contribuir al desarrollo social, la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) participó en la organización de la Feria del Ajo y el Chile de Agua 2014 realizada por el municipio de San Sebastián Abasolo.

Humberto Andrés García, presidente municipal de esta comunidad dio la bienvenida a visitantes y representantes de instancias federales y estatales a la segunda edición de esta feria que tiene como finalidad impulsar la producción y comercialización de estos productos agrícolas y en la que participaron alrededor de 40 productores.

San Sebastián Abasolo es el segundo municipio con mayor producción de ajo en la entidad, que a nivel nacional ocupa el séptimo lugar, sin embargo la falta de asistencia técnica y de tecnología ha ocasionado bajos rendimientos y por consiguiente problemas de comercialización, destacó el rector de la UTVCO, Julián Luna Santiago.

En su intervención en el acto inaugural, el rector de la UTVCO dio a conocer que ya se cuenta con resultados de los trabajos realizados en cuatro parcelas de ajo a través del programa Innovación Tecnológica para la Producción de Ajo en San Sebastián Abasolo que se ejecuta en coordinación con la delegación estatal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal, Pesca y Acuacultura (Sedafpa).

Mediante este programa, a través de la carrera en Agricultura Sustentable y Protegida se atendió problemas detectados y relacionados con el arreglo topológico, densidad de siembra, el uso y manejo de fertilizantes y control de plagas y enfermedades.

Como parte del trabajo en apoyo a los productores de ajo de San Sebastián Abasolo, la UTVCO través de la carrera de Tecnologías Bioalimentarias ha elaborado cinco propuestas para el procesamiento e industrialización del ajo: hojuelas, en polvo, en salmuera, en escabeche y con especias. A través del CIDEV, su incubadora de negocios, asesora a productores en la elaboración de proyectos para acceder a recursos federales y estatales mediante los programas de Sagarpa y Sedafpa.

Como parte de la Feria del Ajo y el Chile de Agua 2014, también se llevó a cabo una feria gastronómica con platillos preparados a base de estos productos agrícolas, exhibición de pelota mixteca y expoventa de productos frescos, agroindustriales, maquinaria agrícola, agroquímicos y actividades culturales.

En el acto inaugural estuvieron presentes David Salinas Bohórquez, jefe de Distrito de Desarrollo Rural de la SAGARPA, en representación de Manuel García Corpus, delegado en el estado; Hafid Alonso García, director de Cambio Climático de Sagarpa y representante del subsecretario de Desarrollo Rural; Emigdio López Avendaño, subsecretario de Organización y Comercialización de Sedafpa y René Camacho Castro, director regional Pacífico Sur del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pesquera (Inifap), así como autoridades municipales de Valles Centrales.