Se reúnen en la URSE especialistas alimentarios

Oaxaca, Oax. 30 de enero de 2013 (Quadratín).- Especialistas de diversos ámbitos de la salud se darán cita en la Universidad Regional del Sureste (URSE), con la tarea de unificar criterios en atención nutrimental, promover la participación activa de las instituciones y actualizar conocimientos en materia alimentaria, así lo dio a conocer Judith Arellanes López, responsable del Programa de Prevención de Sobrepeso y Obesidad de los SSO y catedrática de la Licenciatura en Nutrición de la misma casa de estudios.
La Primera Jornada Académica de Nutrición 2013, en el marco del Día del Nutriólogo, busca fortalecer el combate contra ambos extremos de la desnutrición. Oaxaca ocupa el tercer lugar a nivel nacional en desnutrición y trigésimo en sobrepeso y obesidad, y ambos casos deben ser tratados con la importación correspondiente, explicó Arellanes López.
La especialista declaró que la atención nutricional constituye la alternativa terapéutica más económica, libre de efectos colaterales y que debe mantenerse en todo el ciclo vital. La modificación de los hábitos alimenticios, adquiridos en la etapa infantil, es un reto para cualquier adulto. Sin embargo, la dificultad en el seguimiento de tratamientos a largo plazo, es evidentemente notable y esta dificultad se incrementa cuando se consumen los alimentos fuera de casa, con horarios irregulares y se vive solo o acompañado de otras personas que consumen alimentos ricos en azúcares y/o grasas.
El seguimiento de una alimentación correcta y un plan de actividad física, son los principales factores protectores para la prevención de enfermedades de tipo crónico. En 2006 un 5% de la población infantil en México sufría problemas de sobrepeso, hoy en día la estadística se ha elevado al 9%, detalló la nutrióloga.
Dentro del ciclo de conferencias se abordará la biodescodificación aplicada a la obesidad, la cual trata de encontrar las causas que origen de las enfermedades. Si queremos contrarrestar las patologías en los infantes, debemos como adultos mejorar nuestros hábitos. 70% de las personas mayores de edad sufre de sobrepeso, sentenció.
INSTITUCIONES PARTICIPANTES
• SERVICIOS DE SALUD DE OAXACA
• DELEGACIÓN ESTATAL DEL IMSS
• DELAGACIÓN DEL ISSSTE
• SISTEMA DIF OAXACA
• UNIVERSIDAD REGIONAL DEL SURESTE
(ESCUELA DE NUTRICIÓN)
• UNIVERSIDAD DE LA SIERRA SUR
• COMISIÓN ESTATAL DE CULTURA FISICA Y DEPORTE.