Verificarán seguridad e higiene de alimentos con operativo Guelaguetza 2013

Oaxaca, Oax. 20 de julio de 2013 (Quadratín).- Para garantizar la salud pública durante las fiestas de julio, la Dirección de Salud Pública del Municipio de Oaxaca de Juárez a través del Departamento de Regulación Sanitaria puso en marcha el operativo Guelaguetza 2013 que consiste en la verificación sanitaria de los puestos que expenden alimentos en el Centro Histórico y a los alrededores de hospitales y centros comerciales.
Luis Martín Porras Núñez, director de Salud, expresó que como parte de este operativo que inició el 12 y terminará el 31 de julio se verifica que los puestos tengan su constancia de Manejo de Alimentos y se revisa las condiciones organolépticas de los productos comestibles con la finalidad que estos reúnan las condiciones mínimas de higiene.
Declaró que estas verificaciones también se realizarán a los puestos que se instalarán en inmediaciones del Paseo Juárez El Llano así como en la escalera del Cerro del Fortín y a un costado del Auditorio Guelaguetza, durante las presentaciones de Donají… La leyenda y los Lunes del Cerro.
“Durante las presentaciones de los Lunes del Cerro se instalará un módulo de atención y recepción de quejas y denuncias sanitarias; también las personas que quieran denunciar cualquier anomalía podrán hacerlo durante la semana en la Dirección de Salud Pública Municipal ubicada en Mártires de Tacubaya número 315 Centro o al número 516 8365”.
Luis Martín Porras Núñez agregó que para garantizar la higiene en los puestos de comida, las pláticas de manejo de alimentos iniciaron el 1 de julio y que hasta el 18 de julio se había capacitado a 85 expendedores.
Cabe destacar que a través de la Dirección General de Servicios a la Comunidad las y los expendedores también fueron invitados a mantener limpios sus puestos y contar con recipientes de basura suficientes.
Asimismo, personal de la Dirección de Protección Civil Municipal también verificará que en los puestos donde utilicen combustible como carbón, leña o gas, se mantengan a distancia adecuada del comensal, del fuego y de otros tanques de gas, que cuenten con un botiquín de primeros auxilios así como un extintor. También deberán mantener libres las salidas de emergencia y las rampas.
Por su parte el director general de Ordenamiento Comercial Alejandro Tejada Morales declaró que al igual que en los dos años anteriores, tanto en la escalera del Cerro del Fortín como a un costado del Auditorio Guelaguetza solo se permitirá la instalación de aquellos puestos que cuentan con permisos de administraciones anteriores.
“En total son 373 puestos a los que se les permitirá instalarse y a través del cuerpo de inspectores se verificarán que cada uno respete sus espacios que son de 2×2 metros”.
Tejada Morales declaró que también se supervisarán los 246 puestos de comida, ropa típica y artículos artesanales que se instalarán en inmediaciones del Paseo Juárez El Llano durante la XVI Feria Internacional del Mezcal.
Dijo que tanto los puestos de comida que se instalarán sobre Pino Suárez, así como los de ropa típica que se ubicarán sobre avenida Juárez, también serán supervisados por personal de Protección Civil.