Adriana Aguilar y Celia Florián, sororas con el Fondo Guadalupe Musalem

OAXACA, Oax. 23 de mayo de 2025.– Dos grandes de la cocina oaxaqueña volvieron a unir sus talentos para participar de manera solidaria en la velada anual del Fondo Guadalupe Musalem, que recauda recursos para apoyar la educación de jóvenes indígenas oaxaqueñas.

Adriana Aguilar, del restaurante Catedral, y Celia Florián, de Las Quince Letras, ofrecieron una cena memorable que conjugó tradición, hospitalidad y compromiso social.

Sus propuestas gastronómicas, elaboradas con productos locales, formaron parte esencial de una noche dedicada a la generosidad y al futuro de decenas de jóvenes becarias.

Catedral presentó un plato tradicional que incluyó molotes rellenos, tamales de elote, empanadas de San Antonino y una selección de postres.

Las Quince Letras ofreció su emblemático mole en distintas presentaciones, entre ellas unos taquitos de coloradito que se convirtieron en la sensación de la noche.

Ambas cocinas utilizaron ingredientes tradicionales como pan amarillo, queso fresco y bebidas naturales: agua de jamaica, maracuyá, además de mezcal, vino rosado y tinto.

La presidenta del Fondo Guadalupe Musalem, Gayne Rodríguez Guzmán, agradeció públicamente a las dos chefs, destacando su sororidad, generosidad y prestigio en la cocina tradicional.

También subrayó que cada aportación contribuye directamente a cambiar la vida de mujeres jóvenes, muchas de ellas de comunidades indígenas, quienes acceden a una carrera universitaria gracias a este esfuerzo colectivo.

Desde hace más de 20 años, el Fondo Guadalupe Musalem ha becado a más de 200 jóvenes oaxaqueñas, combinando apoyos económicos, tutorías y redes de acompañamiento, en un modelo que promueve la autonomía y el liderazgo de las mujeres.