Aguas de Casilda, 3 generaciones refrescando con ricos sabores

OAXACA, Oax. 22 de febrero de 2022.- Las tradicionales aguas frescas de Casilda, en el mercado Benito Juárez de la ciudad de Oaxaca, llevan tres generaciones de brindar una gran variedad de ricos sabores a sus clientes.

La señora Socorro Valero comentó que el 15 de octubre 1926, le otorgaron un  permiso a su abuela, Casilda Flores, para que pudiera vender sus aguas frescas que a 95 años se han vuelto un referente de las tradiciones oaxaqueñas.

El local ubicado a una cuadra del Zócalo de la ciudad de Oaxaca, es uno de los más buscados tanto por quienes ya son clientes asiduos como por visitantes que han conocido las recomendaciones de lo que deben degustar durante su estancia.

Socorro Valero explicó que son unos 16 sabores los que se preparan todos los días, con frutas frescas de temporada en las tradicionales ollas de barro.

“Las más solicitadas por los clientes son la de horchata con tuna y chilacayota, pero además se preparan de guanábana, melón, jamaica, tamarindo, mango, durazno, maracuyá, carambola entre muchos sabores más”.

Destacó que las temporadas de mayor venta son las Fiestas de la Guelaguetza, la noche de rábanos y las vacaciones, además de los fines de semana largos por días festivos.

Sin embargo, por la pandemia de Covid 19 y la suspensión de dichos eventos las ventas bajaron considerablemente, pero en estos días ya se está viendo una recuperación paulatina.

Dijo que ante esta emergencia sanitaria están trabajando solo 3 personas en el local, hay una separación entre donde se elaboran las aguas y donde se consumen para prevenir contagios.

De igual manera, comentó que en el mercado existen filtros sanitarios en los accesos y a las personas siempre se les pide portar cubrebocas.

Las famosas aguas de Casilda han atraído a diversos personajes de la política, el arte y el espectáculo de México.