Alerta Salud por riesgo de consumir hongos silvestres

OAXACA, Oax. 4 de julio de 2026.- La Secretaría de Salud alertó sobre el riesgo de recolectar y consumir hongos silvestres durante la temporada de lluvias, debido a que algunas especies tóxicas pueden confundirse fácilmente con hongos comestibles.

A través de la Cofepris, la Dirección General de Epidemiología y el Instituto de Biología de la UNAM, la dependencia federal informó que en México podrían existir cerca de 200 mil especies de hongos.

De ellas, se han identificado alrededor de 400 especies comestibles y cerca de 100 tóxicas, cuyo parecido con variedades aptas para consumo incrementa el riesgo de intoxicaciones.

La autoridad sanitaria señaló que el consumo de hongos silvestres tóxicos puede provocar micetismo, es decir, intoxicación por hongos, con cuadros gastrointestinales, alérgicos, neurológicos, hepáticos o renales.

Los síntomas pueden aparecer durante las primeras 6 horas posteriores a la ingesta o entre 6 y 24 horas después. En los casos más graves, las personas pueden requerir trasplante de hígado o incluso perder la vida.

Salud recomendó no recolectar hongos silvestres sin conocimiento especializado y adquirirlos únicamente con hongueros de comunidades que cuenten con experiencia tradicional para identificarlos.

También pidió evitar consumirlos si existe duda sobre su procedencia, cocinarlos por separado, no mezclar distintas especies y conservar una muestra fresca o cocinada en refrigeración en caso de emergencia médica.

La dependencia advirtió que no existen remedios caseros para eliminar la toxicidad de los hongos ni para identificarlos con certeza, por lo que, ante cualquier sospecha de intoxicación, se debe acudir de inmediato a una unidad médica.