Come cada mexicano unas 410 piezas de huevo al año

OAXACA, Oax. 7 de octubre de 2026.- México se mantiene como el mayor consumidor de huevo per cápita del mundo, con un promedio de 24 kilogramos por persona al año, equivalentes a unas 410 piezas, de acuerdo con datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).

En el marco del Día Mundial del Huevo, que se conmemora el segundo viernes de octubre, especialistas destacaron además el peso económico de este alimento en México.

Durante 2025, la producción de huevo alcanzó un valor estimado de 99 mil 852 millones de pesos, equivalente a cerca de 35% del valor total de la producción avícola nacional.

Ese mismo año, alrededor de 185 millones de gallinas ponedoras produjeron más de 3 millones de toneladas de huevo en el país.

Además de su aporte de proteína, un huevo contiene vitaminas A, D, E y K, vitaminas del grupo B, folatos, biotina, colina, antioxidantes y minerales. Un solo huevo aporta más de 6 gramos de proteína de alto valor biológico.

El gerente técnico de la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal en México, Alberto Estrada, señaló que la calidad del producto depende también de la salud de las aves, la prevención de enfermedades, la bioseguridad y las condiciones de producción.

Otro de los datos destacados es que el color de la cáscara no modifica su valor nutricional. En México, 99% de la producción corresponde a huevo blanco y únicamente 1% a huevo rojo.

La cáscara tiene además entre 7 mil y 15 mil poros y cuenta con una cutícula que funciona como barrera natural frente a microorganismos y ayuda a evitar la pérdida de agua.

Para conservar el alimento en buenas condiciones, especialistas recomiendan mantenerlo refrigerado en su empaque original o en un recipiente cerrado, evitar cambios bruscos de temperatura y lavarse las manos antes y después de manipularlo.