Comparte Laurentina Sixto cocina ancestral de la Sierra Norte en Coyoacán

OAXACA, Oax. 22 de mayo de 2025.- La cocinera tradicional Laurentina Sixto, originaria de la Sierra Norte de Oaxaca, compartirá su legado culinario en la Ciudad de México con un menú especial que podrá disfrutarse los días 24 y 25 de mayo en la galería Oaxaca: Cocina Ancestral, ubicada en el centro de Coyoacán.

Este encuentro rendirá homenaje a la cocina indígena oaxaqueña a través de cinco platillos preparados por Laurentina, quien ha dedicado su vida a preservar las recetas y saberes de su comunidad. El menú incluirá kwazj (frijol con elote y hoja de hierba santa), amarillo con carne seca, caldo de costilla, pan blanco con melado y pozontle, bebida ancestral a base de cacao y masa de maíz.

Cada preparación está pensada para reflejar la riqueza del entorno serrano y los ingredientes que forman parte de la vida cotidiana en las comunidades oaxaqueñas. El costo por persona será de 550 pesos, y se ofrecerán tres horarios de atención: sábado 24 a las 14:00 horas, y domingo 25 a las 10:00 y 14:00 horas.

Laurentina Sixto es reconocida como cocinera ancestral por su dedicación a la transmisión oral de conocimientos gastronómicos que forman parte del patrimonio cultural de Oaxaca. Su participación en este evento reafirma la importancia de valorar el trabajo de las mujeres indígenas como guardianas de la memoria y la identidad culinaria.

Las reservaciones están disponibles al número (+52) 55 15 04 41 52. La galería se ubica en Felipe Carrillo Puerto No. 54, en el centro de Coyoacán, Ciudad de México.