Declaran a las quesadillas de Tlaxcala como patrimonio gastronómico

TLAXCALA, Tlax., 14 de febrero de 2023.- Por mayoría de votos los integrantes de la 64 Legislatura del Congreso local declararon a la elaboración de la quesadilla del municipio de Santa Ana Nopalucan como Patrimonio Cultural, Inmaterial y Gastronómico del Estado de Tlaxcala.

La iniciativa consideró la forma milenaria de sembrar y cosechar el maíz, así como la elaboración de las tradicionales tortillas, elementos principales para la preparación de las quesadillas.

En la declaratoria se reconoce los procesos de siembra y consumo del maíz en los 60 municipios, sin embargo, destaca el platillo que se prepara con tan importante ingrediente en el municipio de Santa Ana Nopalucan.

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