Disputa Oaxaca la denominación de origen del mole de caderas

OAXACA, Oax. 16 de octubre de 2021.- El secretario de Turismo de Oaxaca, Juan Carlos Rivera Castellanos, informó que están disputando la denominación de origen del mole de caderas con el estado de Puebla.

Aseguró que los acervos históricos indican que el mole de caderas es originario de Huajuapan de León y no hay datos de ninguna otra parte de México.

Al participar como aval en la 15ª degustación del mole de caderas en este municipio de la Mixteca dijo que también están realizando las gestiones para obtener la denominación del mole de caderas también buscan la del mezcal, tejate, chapulines, quesillo y el pan de yema, entre otras riqueza culinarias que solo Oaxaca tiene.

El funcionario añadió que al ser el sector turístico uno de los más afectados por la pandemia de la Covid 19, este tipo de eventos impulsa la reactivación económica.

Sin embargo, reiteró el llamado a seguir aplicando las medidas preventivas como es el uso obligatorio de cubrebocas, mantener la sana distancia y el lavado constante de manos.

Rivera Castellanos detalló que “el año pasado tuvimos una disminución por derrama económica en el sector turístico cercana al 46 por ciento y a pesar de que nos estamos recuperando rápidamente, todavía no hemos podido igualar las cifras que se tenían en el 2019”.