Empanadas del Carmen, clásicas de la comida callejera en Oaxaca

OAXACA, Oax. 17 de julio de 2021.- Julio, el mes de la Guelaguetza en Oaxaca, llegó también con una inmensa gama de sabores y su comida callejera es parte de los atractivos.

Aunque este mes, los comensales pueden asistir a recepciones privadas con delicias gourmet, en las calles también hay opciones culinarias que son muy económicas.

Una de ellas, clásicas en esta temporada, son las empanadas del Carmen, así se le conoce, aunque no solo venden este platillo típico que se prepara con mole verde o amarillo.

Las empanadas del Carmen son una serie de puestos que se instalan en forma temporal, y con permisos oficiales, en las calles de García Vigil y Jesús Carranza.

También son regulados por las autoridades sanitarias locales, que verifican en forma constante que los alimentos estén en buen estado.

Los antojitos oaxaqueños son molotes, tostadas, taquitos dorados, tacos blandos y por supuesto, las empanadas, que se preparan al momento.

Junto con ellas hay bebidas tradicionales, como el chocolate atole o chocolate blanco.

Todos estos platillos que tienen como base el uso del maíz, que en Oaxaca todavía siembran a la usanza tradicional.

Quadratín hizo un breve recorrido en esta zona en la que puede adquirir sus alimentos para llevar o puede degustarlos en alguno de los puestos.

Los costos van desde 20 pesos y la porción es de un tamaño regular.

Los puestos se instalan como parte de la festividad del Carmen Alto, que coincide también con el inicio de las fiestas de la Guelaguetza, que en esta ocasión será virtual por la continuidad de la pandemia en Oaxaca.