En medio de la emergencia, un refrescante tejate

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OAXACA, Oax. 24 de febrero de 2021.- En el andador turístico de la ciudad de Oaxaca, uno de los placeres que puede disfrutar es el tejate.

Esta bebida tradicional de Oaxaca hecha con maíz, hueso de mamey, rosita de cacao y cacao.

A pesar de la emergencia, las personas que están dedicadas a la elaboración del tejate siguen realizándolo para apoyar su economía.

Brenda Marlenne Hernández López es quien atiende el puesto, acude todos los días desde San Andrés Huayapan, la cuna del tejate.

Para hacer el tejate, hay que tostar todos los ingredientes con un punto especial y después llevarlo al molino, pero ese secreto es de cada una de quien lo elabora.

Después hay que batirlo, estar pendiente para que no se pase.

“Se se pasa de frío no sale, tiene su punto ideal”, explica Marlenne.

Hay quienes lo toman dulce, simple, no muy dulce, de la forma que sea, usted puede apoyar a las mujeres que venden tejate consumiendo, o solicitándolo para llevar.

Y si toma las medidas sanitarias adecuadas, puede degustar esta exquisita bebida, el puesto de Marlenne está en el andador turístico, abierto todos los días.