La crisis del mezcal: 50 centavos por kilo de maguey en Oaxaca

OAXACA, Oax. 13 de febrero de 2026.- El boom del mezcal ha caído y hoy los productores oaxaqueños enfrentan una de las crisis más graves por los bajos precios del producto, con una marca de cincuenta centavos por kilo de maguey y 180 pesos el litro de esta bebida que sigue representando una de las principales exportaciones de Oaxaca.

Los precios altos registrados apenas en 2023, cuando el kilo de maguey se encontraba en 22 pesos y el litro en 220, se han ido sin una perspectiva de recuperación próxima, advierte Félix Monterrosa Hernández, maestro mezcalero representante de Cuish, una marca colectiva que agrupa a productores de cuatro comunidades, incluida la maestra Berta Vásquez, una de las mujeres con mayor reconocimiento en est actividad.

“Estamos padeciendo una baja muy rápida del precio del maguey, esto derivado pues del monocultivo extensivo, que es lo que hemos estado en contra. Todos estos años hemos difundido el sistema milpa, los policultivos. Oaxaca es el estado con la mayor diversidad de chiles, maíces, magueyes y pues ahí están las consecuencias. Sigue cayendo el precio del kilo de maguey y por ende del mezcal”, expresó en entrevista.

Estadísticas del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam) muestran que desde 2022 las cifras de producción de mezcal en el país han disminuido, desde los 14 mil 165 millones de litros ese año a 12 mil 239 millones de litros en 2023 y 11 mil 362 millones en 2024, de los cuales, 85% son del tipo espadín.

Monterrosa señaló que aun cuando los mezcaleros de Oaxaca han impulsado iniciativas de diversificación productiva y cuidado de los ecosistemas de la cadena productiva maguey-mezcal, estos esfuerzos resultan mínimos y el estado carece de una política que oriente a este sector productivo.

“Con la Asociación Civil Maestros del Mezcal hicimos un trabajo importante de reforestación, pero sigue siendo muy mínimo. Considero que las autoridades pueden tener viveros de árboles endémicos guamuchil, tepehuaje, encinos, negro, rojo, y la gran diversidad de magueyes, pero lo que hemos visto es que en los programas federales estuvieron repartiendo magueyes espdín, estamos cayendo en lo mismo”, señaló.

Además de la poca diversidad en la producción por tipo de maguey, el mercado de mezcal se encuentra acaparado por grandes empresas trasnacionales.

“No quiero decir que todas estas marcas no tengan asociaciones afortunadas, pero solo hay que ver a las comunidades. En lo que hemos insistido todos estos años es que una posible solución son las marcas colectivas o las marcas comunitarias”.

Cuish es el proyecto que desde 2009 han impulsado Francisco García León, productor de San Guillermo Miahuatlán; Rufino Felipe, de Santa Catarina Minas; Berta Vázquez, de San Baltasar de Chichicapam y la familia Monterrosa, de Santiago Matatlán, que en conjunto producen anualmente alrededor de 15 mil litros de mezcal al año. 

Asimismo, señaló que la carga impositiva para esta bebida sigue siendo muy alta, de hasta el 75% de los ingresos de cada botella vendida tras el pago del 61% del Impuesto Especial a Productos y Servicios (IEPS), 16% del IVA más el ISR. De cada mil pesos vendidos de una bebida certificada en el mercado nacional, alrededor de 250 pesos se quedan en manos de los productores. Ante esta situación, los mezcaleros optan por exportar su producción, pues las ventas en el extranjero no son gravadas con el IEPS.

“Aproximadamente hay seis mil marcas de mezcal, pero 15%, aproximadamente 800 marcas están regularizadas y hay que preguntarse por qué ese número tan bajo. Volvemos a lo mismo, toda esta burocracia, estos altos impuestos,impagables, inviables”.

Las estadísticas de la Comercam muestran que 8 mil 201 millones de litros de mezcal producidos en 2024 fueron envasados para exportación, lo que representa el 72.17% del total de la producción. Del total de exportación, Oaxaca produjo el 75.6%