La Fortaleza, un pedacito de México en la costa este de Estados Unidos

La Fortaleza no sólo es un restaurante poblano en Nueva Jersey, sino es una parte de Puebla, de la cocina tradicional y el folklore en suelo norteamericano.

Se trata de seis conceptos que hacen que los mexicanos que visitan o radican en la costa este de Estados Unidos se sientan en casa.

En entrevista con el director general de Quadratín, Francisco García Davish, el fundador de la cadena de restaurantes La Fortaleza, Arturo Ortega, platicó de lo que significa vivir esa experiencia.

“La Fortaleza es un restaurante 100 por ciento familiar, no sólo es un negocio, es algo que sale del corazón, de un sentimiento de mostrar a la gente mexicana la nostalgia de México, de querer ir. Y a la gente que no es mexicana, mostrarle lo hermoso que es nuestro país”.

La nota completa en: Quadratín Puebla