La Rosca de Reyes, pan con tradición y sabor en Oaxaca

OAXACA, Oax., 5 de enero de 2018.- Francisco García, panadero oaxaqueño, salió este viernes con su puesto, como cada año, a vender las tradicionales Roscas de Reyes, que elabora junto con su familia.

En su puesto frente al Mercado Juárez, en el Centro Histórico de la Ciudad, Francisco ofrece no solo un pan conmemorativo al Día de Reyes, sino años de experiencia y una tradición familiar.

Y es que desde hace cuatro generaciones, en su familia se ha transmitido el arte y la pasión por la panadería.

“Desde era niño, mi abuelo me enseñó la práctica de la panadería, oficio practicado de generaciones, y la cual continúo con pasión”, dijo.

Señaló que, pese a que con el pasar del tiempo, los clientes compran roscas comerciales y dejan a un lado la tradicional, su ánimo y ganas de superar su propio arte no decaen.

“Con el transcurrir el tiempo y por la demanda de los consumidores, he innovado nuevas roscas a través del panqué”, dijo con un sonrisa.

Señaló que en años anteriores la venta ha sido favorable en estas fechas, y este 2018 él y su familia, con quienes vende en su puesto La Guadalapana, esperan que sea igual, ya que la panadería comercial no podrá ganarle a la tradición de hacer pan.