Leche de cabra, una opción contra la desnutrición

OAXACA, Oax., 3 de noviembre de 2018.- Lourdes Carmina Ricardi de la Cruz, catedrática de la facultad de Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO) anunció que implementará un programa en la región Mixteca,  donde se invite a los niños de comunidades marginadas a incluir en los desayunos escolares la leche de cabra.

Explicó que a través de un estudio que realizó la organización Save the Children en Guatemala se comprobó que la leche de cabra lograba incrementar hasta 5 veces la talla de los niños.

Ante ello, se busca implementar un proyecto que contribuya a revertir los índices de desnutrición infantil.

Recalcó que otro programa que pretenden colocar en esta demarcación es la Escuela de Pastoreo, la cual está dirigida a todos los jóvenes que no tienen  la oportunidad de ir a la Universidad pero que en sus familias siempre se han dedicado a la caprinocultura.

A través de esta enseñanza  podrán especializarse en esta materia y autoemplearse. 

Aseguró que la Mixteca es la zona en done mayor producción de cabras hay en el estado de Oaxaca.