Presentarán las 12 variantes del Guaximole Mixteco

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax., 7 de octubre de 2017.- Habitantes de 12 municipios de la Mixteca realizarán el primer Festival del Guaximole, donde presentarán las variantes de este platillo que existen en la región.

Anastasio Villarreal Díaz, director del centro coordinador de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) en Silacayoápam, dijo que el 4 y 5 de noviembre desarrollarán el primer festival del Guaximole, que se desarrollara en la comunidad de Guadalupe Cuautepec, la cual, cumple 80 años de preparar este platillo.

“Este platillo está preparado con base en productos de la Mixteca, como es el guaje, chile guajillo, pepicha, ejotes y jitomate, el cual es acompañado de carne de res, y se come todo el año en las casas de la región”, indicó.

Señaló que son 12 comunidades de la demarcación que preparan este platillo de diferente manera, por lo que el día 5 de noviembre presentarán el festín y con ello la degustación, además de que se desarrollará un campamento para disfrutar la naturaleza de la laguna de Cuautepec.

Explicó que las actividades son diversas, por lo que la ciudadanía podrá asistir a esta actividad que buscan consolidar para que quede en la memoria de los mixtecos, al igual que el Festival del Mole de Caderas.