Promueven cocina tradicional en Tianguis Gastronómico de la Guelaguetza

OAXACA, Oax. 17 de julio de 2025.- El Gobierno de Oaxaca inauguró la tercera edición del Tianguis Gastronómico Desde mis Raíces con sus Sabores, evento que forma parte del programa “Julio, mes de la Guelaguetza” y que reúne la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado.

El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, y la presidenta honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, dieron inicio a esta celebración en la Plaza de la Danza, donde 42 cocineras y cocineros tradicionales ofrecerán platillos elaborados con recetas heredadas y productos locales, informó el gobierno de Oaxaca en un comunicado.

El evento comenzó con un ritual dedicado al maíz, símbolo de identidad y resistencia, acompañado por la Diosa Centéotl 2025, Patricia Casiano Zaragoza. Bolaños Quijano reconoció la labor de quienes conservan viva la herencia gastronómica oaxaqueña. “Esta plaza se transforma en un encuentro con nuestras raíces y sabores, con las historias que alimentan nuestra memoria colectiva”, afirmó.

La directora general del DIF Oaxaca, Maribel Salinas Velasco, destacó que este tianguis no solo promueve la cocina tradicional, sino que fortalece la economía comunitaria mediante el comercio justo y la difusión del patrimonio cultural. “La comida, la fiesta y la solidaridad son la base viva de nuestra cultura”, subrayó.

El tianguis estará abierto del 16 al 30 de julio, de 11:00 a 21:00 horas. Además de la oferta gastronómica, se presentarán 43 actividades artísticas, culturales y conversatorios en el escenario principal de la Plaza de la Danza.