Realizarán festival del pan de burro en Tamazulápam

OAXACA, Oax. 4 de agosto del 2021.- El director de Casa de Cultura Chocho Mixteca, Elmar Mendoza, informó que realizarán el festival del pan de burro, el cual es tradicional en esta zona de la Mixteca.

Dijo que invitaron al maestro Miguel Ángel  Santiago de la Ciudad de México, quien es el autor de un mural que está dedicado a doña Elba Cruz, cocinera tradicional de Tamazulápam, y quien ha dado a conocer los platillos típicos.

Añadió que este mural se hace en el marco del festival cultural del pan del burro,  que estaba planeado para el 15 de agosto, pero por el incremento de contagios de la tercera ola de Covid prevén realizarlo a través de plataformas digitales.

Comentó que el objetivo es invitar a los panaderos que realizan este tipo de pan de manera artesanal, que lo preparan con pulque para preservar y promover su consumo.

El director de la Casa de la Cultura manifestó que “doña Elba ha ido a los encuentros de  cocineras tradicionales en Oaxaca representado a Tamazulápam con su pan tradicional de burro y esto es un patrimonio de nuestra comunidad, pero el mural será develado hasta que se pueda realizar el festival”.