Servirán Mole de Caderas en El Llano el 10 y 11 de octubre

OAXACA, Oax. 7 de octubre de 2026.- El Festival del Mole de Caderas se realizará el 10 y 11 de octubre en el Parque Juárez El Llano, en Oaxaca de Juárez, con la participación de 18 exponentes de la gastronomía de la Mixteca y Valles Centrales.

Durante ambas jornadas, de 12:00 a 18:00 horas, cocineras y cocineros tradicionales ofrecerán este platillo representativo de Huajuapan de León, reconocido desde 2023 como Patrimonio Gastronómico y Cultural de Oaxaca.

El mole de caderas se prepara tradicionalmente con caderas y espinazo de chivo blanco pastoreño, chile costeño, huaje y pepicha, ingredientes característicos de esta temporada gastronómica en la Mixteca.

Además del festival, restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Oaxaca incorporarán el platillo a sus menús del 10 al 31 de octubre en la capital del estado.

En Huajuapan de León, distintos establecimientos ofrecerán mole de caderas del 9 de octubre al 7 de noviembre.

El encuentro incluirá también actividades artísticas y culturales, así como venta de artesanías y cerveza artesanal.

En la organización participan las secretarías de Turismo; de Interculturalidad, Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas; de Culturas y Artes, y de Desarrollo Económico.