El titular de Sedafp, Salomón Jara Cruz, se reúne con productores de conejos

Reyes Mantecón, Oax., 14 de octubre de 2011 (Quadratín).- El secretario de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca (Sedafp) del Gobierno del Estado, Salomón Jara Cruz, mostró su compromiso de apoyar y promover la cunicultura en la entidad, a fin de desarrollar la producción e incentivar el consumo del conejo, además de consolidar la asociación Sistema Producto Conejo Oaxaca.
El pasado miércoles, en una granja de conejos, ubicada en las inmediaciones del poblado de Reyes Mantecón, el funcionario estatal encabezó una reunión de trabajo con productores integrantes del Consejo Estatal de Productores de esta especie, encabezados por Gaspar Marín Chable.
Durante un recorrido por dichas instalaciones, el dirigente comentó que la cría del conejo en cautiverio se orienta principalmente a producir carne cuya característica es su bajo tenor graso y alto contenido proteico, vitamínico, de calcio y fósforo, además de poseer una cantidad importante de subproductos que se comercializan como el pelo, cueros y estiércol, entre otros.
La cunicultura, destacó, es una actividad productiva alternativa especial para desarrollar en escalas de pequeñas y medianas empresas, y de tipo familiar, debido a que su ciclo de reproducción es corto y muy rápido de 42 a 50 días.
El responsable de la política agropecuaria en Oaxaca comentó que es urgente actualizar el padrón de comunidades y productores de conejos en Oaxaca, para consolidar el sistema producto de esta especie y darle valor agregado al igual que otros productos propiamente oaxaqueños.
“Tenemos que incentivar el consumo de conejos en nuestro estado, además de propiciar que la actividad sea rentable a largo plazo con la idea de convertir al productor rural en exitoso empresario”, anotó el servidor público acompañado también por el presidente municipal de Eloxochitlan de Flores Magón, Manuel Cepeda Cortés y el representante del Consejo Estatal de Truchas, José María Jiménez Velásquez.
Jara Cruz reiteró toda la disposición del Gobierno de Gabino Cué Monteagudo en apoyar este sector. “Si aun sin el acompañamiento del estado, actualmente Oaxaca cuenta con gente de mucha experiencia en la cría, manejo y comercialización de conejos, seguramente con el financiamiento oficial podremos reactivar y elevar esta actividad”, subrayó.
Los funcionarios y productores asistentes conocieron y disfrutaron una variedad de platillos que se puede preparar con el conejo.