Cena de Navidad en Oaxaca: tradición, sabor y opciones para el bolsillo

La cena de Navidad en Oaxaca es mucho más que una comida: es un encuentro lleno de tradición, sabores únicos y una celebración en torno a la mesa.

Desde los ingredientes frescos de los mercados locales hasta las recetas transmitidas de generación en generación, el menú oaxaqueño combina creatividad y autenticidad.

Aquí te compartimos una guía para planear una cena inolvidable, con opciones de costos y sugerencias de recetas, platillo por platillo.

Entrada: Sopa de guías o crema de calabaza

La sopa de guías, elaborada con hojas tiernas de calabaza, flores de calabaza y chochoyotes (bolitas de masa), es una opción ligera y muy oaxaqueña para iniciar la cena.

Su costo es accesible, ya que los ingredientes se consiguen en mercados locales por aproximadamente 120 pesos mexicanos.

Otra opción puede ser la crema de calabaza con un toque de nuez, ideal para quienes buscan algo más cremoso y sofisticado. Este platillo puede costar alrededor de 180 pesos con productos frescos.

Plato fuerte: Pierna enchilada o tamales oaxaqueños

El plato principal es el corazón de la cena. La pierna de cerdo enchilada, marinada en una mezcla de chiles secos y especias, se hornea lentamente para obtener un sabor profundo y jugoso. Este platillo puede prepararse para unas ocho personas con un presupuesto a partir de 600 pesos, incluyendo la carne y los condimentos. Don Mario y doña Rosalía, en el marcado Sánchez Pascuas, con un pedido anticipado, puede ayudarle a tener productos frescos.

Para quienes buscan opciones más tradicionales y prácticas, los tamales oaxaqueños, envueltos en hoja de plátano y rellenos de mole negro o chepil, son ideales. Un paquete de 20 tamales puede adquirirse en mercados o con cocineras tradicionales por aproximadamente 300 pesos.

Guarniciones: Arroz con chepil y ensalada de manzana

El arroz con chepil, un toque fresco y herbal, complementa a la perfección los sabores del plato fuerte. Prepararlo para seis personas cuesta cerca de unos 150 pesos, es económico y una opción saludable, además deliciosa.

La ensalada de manzana, con crema, nuez, piña y un toque de pasas, es un clásico navideño que no puede faltar. Los ingredientes necesarios para servir a ocho personas tienen un costo estimado de 300 pesos en los mercaditos de Oaxaca.

Postre: Buñuelos y chocolate oaxaqueño

Para cerrar con broche de oro, los buñuelos crujientes bañados en miel de piloncillo son una tradición imprescindible. Preparar una docena tiene un costo aproximado de 150 pesos, pero también puede adquirirlos en Carmelita, una pastelería tradicional en Oaxaca.

Acompañarlos con una taza de chocolate oaxaqueño espumoso, preparado con agua o leche, eleva la experiencia. Un paquete de chocolate para seis tazas cuesta alrededor de 200 pesos.

Bebida: Ponche navideño

El ponche navideño, con manzana, tejocote, guayaba, canela y caña de azúcar, es la bebida perfecta para brindar en esta cena navideña. Con ingredientes frescos, se puede preparar una olla para ocho personas con un costo de $350 pesos aproximadamente.

Costos estimados y planeación

El costo total para una cena navideña completa, considerando los platillos sugeridos, oscila entre $1,500 y $2,000 MXN para ocho personas, dependiendo de las opciones seleccionadas.

Visitar mercados locales y comprar a productores de la región no solo ayuda a ahorrar, sino que apoya la economía de las comunidades.

Organizar una cena de Navidad en Oaxaca es una oportunidad para disfrutar de la riqueza culinaria de la región, compartiendo momentos inolvidables alrededor de la mesa.

El pavo, los romeritos, el pollo, cualquiera de los platillos que selecciones ¡Buen provecho!