Anuncia CANIRAC festival de los “Siete Moles”

Oaxaca, Oax. 15 de junio 2012 (Quadratín).-Del 19 al 31 de julio se llevará a cabo el Séptimo Festival de los “Siete Moles” teniendo como sede inaugural el ex convento de San Pablo.
En presencia del presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Manuel Gutiérrez; Fidel Sosa, presidente de la CANIRAC en Oaxaca dijo que el objetivo del festival es dar a conocer los siete moles y salvaguardar la gastronomía oaxaqueña.
Comentó además que los visitantes podrán disfrutar en los más de los 50 restaurantes afiliados a la CANIRAC, esperando una ocupación restaurantera de 85 por ciento, dejando una considerable derrama que permitirá recuperarse de las pérdidas por el pasado paro magisterial.
Fidel Sosa informó también que para esta edición se tienen contempladas algunas conferencias que complementarán el festival, entre ellas: “Mi visión de los moles” impartida por la cocinera Abigail Mendoza; otra de ellas es “Los Chiles endémicos de Oaxaca” por el ingeniero Porfirio López; “Los Moles de Oaxaca” por el chef Ricardo Múñoz, entre otras.
En la conferencia estuvieron también presentes, Marcela Márquez, vicepresidenta de la delegación zona centro sur y José Luis Mer y Díaz, presidente ejecutivo de CANIRAC Nacional.