San Agustín de las Juntas aspira ser municipio productor de tlayudas

Oaxaca, Oax. 18 de enero de 2013 (Quadratín).- A cinco kilómetros de la capital oaxaqueña, se encuentra el municipio de San Agustín de las Juntas que aspira a través de sus mujeres productoras de tortillas, tostadas y tlayudas ser una comunidad productora de este alimento oaxaqueño. El 25 por ciento de la población se dedica a esta actividad.
El proyecto, detalla Martha López Hernández anciana productora de tlayudas, no se ha podido llevar a cabo debido a la falta de una agrupación e integración de las mujeres productoras en el municipio.
Sí bien, son conocidas por ser las vendedoras de las tlayudas, tortillas y tostadas de San Agustín no existe una integración de este grupo de mujeres que se dedican a la elaboración de estos productos.
Recuerda que los primeros impulsos para generar en el municipio la producción de tlayudas fue cuando aún San Agustín de las Juntas era agencia municipal de Santa Cruz Xoxocotlán. Fue desde hace muchos ayeres, en la época de la revolución era una agencia, después por méritos de los habitantes es un municipio independiente porque aspiraba a crecer más.
Ser un municipio productivo ha sido el latente de esta comunidad, impulsado por el trabajo de las mujeres quienes diariamente cargan de 35 a 40 kilográmos de tortillas en tenates de palma, que posteriormente son comercializadas en la Central de Abasto y mercados como el Benito Juárez y 20 de noviembre.
En el afán de emprendedoras, en algunos hogares con jefatura femenina ya se han instalado estufas tipo Lorena, con miras a conseguir en los siguientes años un apoyo en forma, para llevar a cabo sus aspiraciones de ser un municipio productor de tlayudas.