Abrirá Chocolate Mayordomo restaurante de 24 horas en 2026

OAXACA, Oax. 25 de diciembre de 2025.- El empresario oaxaqueño Salvador Flores Concha, propietario de Chocolate Mayordomo, anunció la apertura de un restaurante con servicio de 24 horas en la ciudad de Oaxaca, proyecto previsto para 2026.

En entrevista, explicó que la idea surge tras observar modelos de atención en distintos puntos turísticos del mundo que ha visitado.

Señaló que el servicio continuo no es novedoso a nivel internacional, pero sí representaría un concepto distinto en Oaxaca.

Detalló que el restaurante operará con cuatro turnos de seis horas.

Indicó que se contratará personal adicional para cubrir la operación; estimó que podrían sumarse alrededor de 200 personas a las más de 1,500 que forman parte de la empresa.

Flores Concha sostuvo que el crecimiento de la empresa no depende de una sola persona, sino del trabajo colectivo.

Afirmó que el avance de Mayordomo se explica por el equipo de mujeres y hombres que colaboran en producción, operación y atención, con trabajadores que acumulan 40 y 50 años de experiencia en la empresa.

El empresario explicó que Mayordomo produce y comercializa chocolate, mole, pan y mezcal.

Añadió que, además del producto, el proyecto busca transmitir historia, identidad y trato humano, como parte de una relación directa con el consumidor.

Como referencia del volumen de operación, mencionó que en un periodo de cinco días pueden comercializarse alrededor de 180 mil piezas de pan regional, como en la fiesta de Día de Muertos.

Flores Concha señaló que la empresa prioriza la calidad por encima del precio como estrategia de competencia.

Indicó que ese enfoque les ha permitido abrir nuevos puntos de venta, como ocurrió este año con ocho locales en la Ciudad de México, además de sostener una expansión que busca consolidarse a escala internacional.

Sobre el alcance logrado, mencionó que han recibido reconocimientos en sedes como París, Alemania y otros puntos de Europa, así como en Viena, y en Estados Unidos, particularmente en Nueva York y Chicago.

Indicó que en estos encuentros han participado competidores de más de 53 países vinculados al ramo chocolatero, desde producción hasta maquinaria, lo que ha derivado en invitaciones constantes.

Flores Concha también dirigió un mensaje a quienes emprenden, al plantear que la capacidad no se mide solo por capital económico, sino por capital humano.

Subrayó la importancia de la humildad para aprender, el sentido de servicio y el trabajo compartido como base para sostener un proyecto productivo.