‘Cocina de Oaxaca’ de Alejandro Ruiz, una historia de familia

OAXACA, Oax., 22 de marzo de 2018.- En la presentación del libro ‘Cocina de Oaxaca’ del reconocido chef Alejandro Ruiz, dijo que más que un libro de recetas es la historia de una familia. Comentó que en esta obra se cuenta la historia de su familia a través del universo que representa la cocina, en el que se refleja la enorme riqueza cultural y gastronómica de su estado natal y en el que sus abuelos son los principales protagonistas. De una amplia formación que incluye trabajos en restaurantes de España, Alemania, Austria y por supuesto Oaxaca así como invitaciones a los más importantes festivales internacionales culinarios, quiso compartir el origen humilde, crecimiento y desarrollo de una típica familia oaxaqueña a través del trabajo, esfuerzo y constancia. El libro contiene 50 recetas de la autoría de Alejandro Ruiz, con fotografías de Nuria Lagarde, textos de Carlos Puig, María Álvarez, Luisa Reyes Retana y Carmen Castillo además de la edición culinaria de Carla Altesor.