Escasez de lluvias reduce cosecha de chapulín en la Costa de Oaxaca

OAXACA, Oax. 24 de septiembre de 2026.- Unas 50 familias oaxaqueñas participaron en la cuarta edición del Festival del Chapulín 2026, realizado en la ranchería El Majahual, perteneciente al municipio de San Miguel del Puerto, en la región de la Costa de Oaxaca.

La actividad busca promover la alimentación tradicional de Oaxaca mediante la recolección de chapulines en un predio de más de dos hectáreas cubierto de vegetación silvestre y libre de pesticidas y agroquímicos.

La cosecha comenzó al amanecer y se prolongó durante varias horas. Niños, jóvenes y adultos recorrieron el terreno para atrapar los insectos con sus propias manos.

Algunos acudieron para llevar chapulines a sus hogares y continuar una práctica que forma parte de su alimentación desde hace generaciones.
“Pues me encanta comerlos y atraparlos también porque me recuerda cuando era muy pequeña. Desde pequeña, con mi mamá, mis tías y eso, íbamos a atraparlos y siempre me ha gustado. Entonces, los preparo pues con limón y sal, en salsa”.

Este año, sin embargo, la cosecha fue menor. De acuerdo con los organizadores, las altas temperaturas y la falta de lluvias redujeron aproximadamente a la mitad la presencia de chapulines en la zona.

A estas condiciones se suma el uso de pesticidas en parcelas agrícolas, donde el insecto suele ser considerado una plaga.
“Han estado muy fuertes ahora sí el clima, caluroso, y pues no hubo cosecha. Toda la cosecha se echó a perder aquí en la Costa. Entonces, pues obvio también no llovió y el chapulín se la ve difícil porque se alimenta del montecito verde. Entonces sí, mermó un poco”.

La menor cantidad de chapulines obligó a los participantes a caminar durante más tiempo para conseguirlos.
“Caminamos al menos, bueno, yo caminé al menos unos 45 minutos para allá abajo y en el camino pues sí íbamos queriendo agarrar lo que se pudiera, pero desafortunadamente no nos tocó un buen año”.

Al término de la jornada, cada participante había reunido entre 50 y 550 gramos de chapulines.

El insecto forma parte de la gastronomía tradicional de Oaxaca y suele consumirse solo, en tacos, salsas o acompañado de otros alimentos.
“Comer un taco de chapulines con un plato de guías es como comerse un pedazo de carne”.

Durante el festival también participaron productores que elaboran distintas presentaciones de chapulín, desde salsas y condimentos hasta preparaciones con ajo, chile, limón y sal.
“Trajimos chapulines al mojo de ajo, habanero, sal y limón. Manejamos con ajo y limón, chile de agua, manejamos varias variedades de sabores en chapulines”.

El Festival del Chapulín es organizado por las autoridades municipales de San Miguel del Puerto con el propósito de preservar esta práctica alimentaria y promover el cuidado de la vegetación de la que depende este insecto, presente desde hace generaciones en la cocina oaxaqueña.