Organizan Zimatlán gastronómico el 14 de enero

OAXACA, Oax., 11 de enero de 2023.- En el municipio de Zimatlán de Álvarez realizarán el encuentro Zimatlán Gastronómico, con la  presencia de reconocidas  cocineras tradicionales.

Será el próximo 14 de enero en el centro de la población, situada a unos 20 minutos de la ciudad de Oaxaca.

De acuerdo con la cocinera tradicional y anfitriona del evento, Juana Amaya, estarán realizando platillos tradicionales de las 8 regiones de Oaxaca.

Entre las cocineras tradicionales participarán Aurora Toledo, Celia Florian, Olga Cabrera, Carina Santiago, Juana Amaya y un chef invitado, además la chef Wendy Hernández.

Juana Amaya indicó que la finalidad es apoyar al pequeño productor que vende su verdura, su cilantro y visibilizar al campesino, que es la persona que siembra en su hogar.

El evento se realizará en la calle Rayón 7 en el barrio de San Antonio y habrá comida y cena, con un maridaje de siete tiempos.

La cocinera Aurora Toledo presentará un platillo de la cocina del Istmo a base de pescado, la cocinera Olga Cabrera el chileajo de amarrilo, platillo típico de la Mixteca; Carina Santiago el coloradito y Juana Amaya la cegueza, una delicia del Valle Central hecha con maíz.