Reunirá Festival de los Moles 28 propuestas gastronómicas en Oaxaca

OAXACA, Oax. 26 de junio de 2026.- El Festival de los Moles 2026 reunirá 28 propuestas elaboradas por chefs y cocineras tradicionales los días 23 y 24 de julio en el Centro Gastronómico de Oaxaca.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Oaxaca informó que cada jornada contará con la participación de 14 restaurantes afiliados, a partir de las 14 horas.

La oferta incluirá preparaciones tradicionales como mole negro, coloradito, amarillo, chichilo y manchamanteles, además de creaciones de autor elaboradas con gusano de maguey, chapulín y cerezas.

Los organizadores estimaron una derrama económica cercana a un millón de pesos durante las actividades, aunque precisaron que parte de los recursos se destinará a cubrir los gastos del festival.

Baja California participará como estado invitado con una muestra de su identidad culinaria, como parte de un intercambio cultural y gastronómico con Oaxaca.

El programa también incluirá la conferencia magistral “Arte y Gastronomía”, impartida por integrantes de la familia Ángeles, reconocida por su trabajo en el arte popular oaxaqueño.

Durante la presentación, los organizadores destacaron que el mole representa una cadena de valor en la que participan productores de chile, maíz, cacao, especias y hierbas, además de cocineras tradicionales, artesanos, mezcaleros, comerciantes y restauranteros.

Señalaron que el encuentro busca promover el consumo local, fortalecer la actividad turística y posicionar a Oaxaca como destino gastronómico.

Los restaurantes participantes también ofrecerán sus propuestas de mole en sus establecimientos durante los días del festival, con el propósito de ampliar la experiencia a diferentes espacios de la ciudad.

El Festival de los Moles estará dirigido a visitantes y familias, con actividades relacionadas con la cocina, el arte popular y la diversidad gastronómica de las ocho regiones de Oaxaca.