Destaca Diosa Centéotl valor de la cocina tradicional de Oaxaca

OAXACA, Oax. 9 de julio de 2026.- La Diosa Centéotl 2026, Enid Azucena Torres Agustiniano, destacó que la gastronomía de Oaxaca no es solo alimento, sino memoria, identidad, intercambio y herencia comunitaria.

Durante un encuentro con cocineras y cocineros tradicionales, agricultores y familias, la representante de Santiago Pinotepa Nacional afirmó que en cada platillo se conservan las raíces de los pueblos de Oaxaca.

Señaló que recetas como el mole, el chocolate, las tortillas, las bebidas tradicionales y los alimentos preparados en casa guardan el trabajo de quienes cultivan la tierra y de quienes transmiten sus saberes de generación en generación.

Enid Torres recordó que, desde su infancia, la comida también representa momentos familiares, como las recetas preparadas por abuelas, madres, tías y hermanas, en las que permanece el amor como parte esencial de la cocina oaxaqueña.

La Diosa Centéotl 2026 pidió reconocer el trabajo de las cocineras y cocineros tradicionales, así como de las personas agricultoras que hacen posible la cosecha de los alimentos considerados sagrados para las comunidades.

También invitó a honrar este espacio gastronómico, probar con respeto cada alimento y valorar el tiempo, la historia y la dedicación que hay detrás de cada mole, chocolate o bebida tradicional.

En su mensaje, sostuvo que estos sabores deben preservarse tanto para las generaciones presentes como para las venideras, al formar parte de una de las mayores riquezas culturales de Oaxaca.